Cout d'un vin d'honneur par personne : le detail

Le vin d'honneur est le moment de reception qui suit la ceremonie, avant le repas. Il dure en general entre 1h et 1h30. Les invites sont debout, une coupe a la main, et grignotent des petits fours en felicitant les maries ou en echangeant entre eux.

La composition classique d'un vin d'honneur comprend : les boissons (champagne, cremant, vin blanc, jus de fruits, eau), les pieces salees (petits fours, canapes, verrines, mini-brochettes) et parfois des pieces sucrees. Le nombre de convives au vin d'honneur est souvent superieur a celui du repas, car il est courant d'inviter des personnes supplementaires uniquement pour ce moment.

Le budget du vin d'honneur est un poste souvent sous-estime. Il represente en moyenne 10 a 15 % du budget traiteur total pour un mariage.

Voici les fourchettes de prix constatees pour un vin d'honneur a Paris :

Formule essentielle (1 coupe de champagne ou cremant, 4-5 pieces salees, jus de fruits et eau) : a partir de 10 euros par personne. C'est le strict minimum pour un vin d'honneur correct.

Formule classique (2 coupes de champagne, 6-8 pieces salees, 2 pieces sucrees, softs) : a partir de 15 euros par personne. Le standard pour la majorite des mariages.

Formule premium (champagne a volonte pendant 1h, 10-12 pieces salees variees, 3 pieces sucrees, bar a softs) : a partir de 22 euros par personne. Pour une reception genereuse.

Formule prestige (champagne de marque, pieces gastronomiques, huitres, foie gras, station live de decoupe) : a partir de 30 euros par personne. Pour les receptions haut de gamme.

Pour un vin d'honneur de 80 personnes en formule classique, le budget nourriture et boissons s'etablit donc a partir de 1 200 euros.

Les boissons representent entre 40 et 50 % du budget du vin d'honneur. Voici le detail :

Champagne : a partir de 18 euros la bouteille en achat traiteur (6 coupes par bouteille). Pour 80 invites a raison de 2 coupes par personne, il faut 27 bouteilles minimum, soit a partir de 486 euros.

Cremant (alternative au champagne) : a partir de 8 euros la bouteille. Meme calcul : 27 bouteilles, soit a partir de 216 euros. L'economie est significative pour un produit de qualite.

Jus de fruits et softs : a partir de 2 euros par personne, soit 160 euros pour 80 invites.

Si vous achetez les boissons vous-meme, le champagne en grande surface demarre a partir de 12 euros la bouteille pour une qualite correcte, soit 324 euros pour 27 bouteilles. L'economie par rapport au tarif traiteur est d'environ 30 %.

Attention : certains traiteurs facturent des droits de bouchon de 3 a 5 euros par personne si vous fournissez vos propres boissons, ce qui reduit l'interet de l'achat en direct.

Le nombre de pieces salees et sucrees depend de la duree du vin d'honneur et de l'heure a laquelle le repas suit.

Vin d'honneur de 1h suivi immediatement du repas : 5 a 6 pieces salees et 1 a 2 pieces sucrees par personne suffisent. Il ne faut pas couper l'appetit des convives.

Vin d'honneur de 1h30 avec un temps mort avant le repas (photos, deplacement vers le lieu de reception) : 8 a 10 pieces salees et 2 a 3 pieces sucrees par personne. Les invites ont faim et le vin d'honneur doit tenir plus longtemps.

Vin d'honneur seul (sans repas assis apres) : 12 a 15 pieces par personne minimum, c'est un cocktail dinatoire de fait.

Le prix des pieces varie selon leur elaboration : une piece froide simple (canape, toast) coute a partir de 0,80 euro. Une piece chaude (mini quiche, samoussa, accra) demarre a 1,20 euro. Une piece gastronomique (verrine de foie gras, huitre tiede, mini burger gourmet) atteint 2 a 3 euros.

Pour un vin d'honneur classique de 80 personnes avec 8 pieces par tete, le budget pieces seules s'etablit entre 512 et 960 euros selon le niveau de gamme.

Remplacer le champagne par un bon cremant : un cremant d'Alsace, de Bourgogne ou de Loire offre d'excellentes bulles a moitie prix. La plupart des invites ne feront pas la difference, surtout en exterieur quand le champagne se rechauffe vite.

Limiter la duree : un vin d'honneur de 1h au lieu de 1h30 permet de reduire les quantites de boissons et de pieces de 20 a 30 %.

Miser sur la presentation : un buffet joliment dresse avec des planches de charcuterie, des fromages et des crudites revient moins cher que des pieces cocktail individuelles et cree un bel effet visuel.

Eviter les huitres et le foie gras : ces produits nobles font exploser le budget. Reservez-les pour le repas assis si votre budget est serre.

Profiter des fruits de saison : des brochettes de fruits frais ou une fontaine a chocolat avec des fruits a tremper coutent moins cher que des pieces sucrees elaborees et plaisent a tous les ages.

Grouper vin d'honneur et repas chez le meme traiteur : le forfait global est toujours plus avantageux que deux prestations separees. Certains traiteurs offrent le vin d'honneur a partir d'un certain budget de repas.